无酒精苹果酒上市看国内品牌怎么样玩转无酒精赛道

  行业思考：无酒精啤酒近年来热度不断的提高，在全球部分市场也表现良好，从目前我国啤酒行业变革、市场趋势及有关政策来看，无酒精啤酒有望成为新的增长点。但由于口味偏好、文化习惯、价格敏感度等因素，也可能面临较大的市场挑战，品牌若无法有效解决这样一些问题，无酒精啤酒的市场潜力难以充分释放。

  受行业结构变化及健康趋势等因素影响，无酒精啤酒在市场上热度持续攀升，这自然吸引了众多品牌目光，纷纷加大对该品类的布局，目前无酒精啤酒在全球多个国家和地区都呈现出强劲增长态势，市场规模也在不断扩大。

  尽管未来市场发展的潜力广阔但在发展过程中也面临着挑战，在消费降级的大环境下，无酒精啤酒偏高的价格让许多消费者望而却步，这是阻碍其进一步推广的主要的因素，此外饮酒在我国社交文化中占了重要地位，一时间部分消费者还接受不了无酒精啤酒用于宴请、聚会等场景，这也阻碍了拓展市场。

  近段时间嘉士伯推出了夏日纷零度苹果酒，据官方介绍这是一款零糖、零卡路里的无酒精苹果酒，包含苹果柚子和柠檬两种口味，品牌表示此次推出的产品符合了消费者对无酒精、零糖、零卡路里饮料日益增长的偏好。据了解，这款产品的推出正值德国传统易拉盖啤酒消费量下降之际，根据德国联邦统计局的数据，2024年该国啤酒销量下降1.4%，降至约830万千升，无酒精啤酒产量从2013年的26.7万千升增加至2023年的55.6万千升，品牌也想凭此产品来拯救品牌销量。

  之前该品牌CEO曾在采访中表示其已经在全球范围内推出了60多款无酒精啤酒，计划到2030年集团总销量的35%来自无酒精产品，基于市场发展趋势，他还认为苹果酒及其它非传统啤酒类产品能为品牌带来新的市场机遇。此次推出的新品苹果酒不仅响应了市场对于更健康、更符合现代积极生活方式的饮品需求，也表现出了其对无酒精啤酒类别深耕的决心。

  目前市场中已经有不少品牌在无酒精啤酒领域发力，比如三得利控股公司在2025年酒类和啤酒业务政策说明会上宣布，将在2025年成立“无酒精业务部”专注于无酒精饮料；百威英博近两年在无酒精啤酒领域也动作频频，2023年在比利时市场推出了7种无酒精啤酒，并宣布到2025年年底其无酒精啤酒的生产份额将占到20%；朝日啤酒表示希望到2030年将产品组合中酒精含量低于3.5%的饮料份额增加到 20%，到2040年或2050年增加到50%。

  成立于2018年专注于生产高品质无酒精精酿啤酒品牌Athletic Brewing，在短短几年内已经成为美国无酒精啤酒市场的领先品牌，2024年估值接近8亿美元，成为美国食品杂货店内销量较高的无酒精啤酒品牌。喜力首席财务官曾表示，公司在包括美国在内的多个市场的非酒精饮料销售都在加速增长，并补充说其非酒精饮料产品占其总产品组合的4%以上。

  无论是传统品牌还是新兴品牌都在积极布局，或许预示着一个属于无酒精啤酒的时代正在加速到来。

  无酒精啤酒目前已经在全球多个国家和地区都呈现出强劲的增长态势，市场规模不断扩大，正逐渐在饮品市场中占据主体地位。从全球范围来看，有数据显示在2023-2027年间低酒精和无酒精类别的总销量预计将以6%的复合年增长率增长，其中无酒精饮料的增长率更是高达7%，这一数据直观地展现了无酒精啤酒在全球市场上的受欢迎程度正在不断提高。

  在英国有相关数据表明，2023年英国民众消费了超过1.2亿品脱的无酒精和低酒精啤酒，与前一年相比实现了14%的显著增长 并预计2024年销量将突破至1.4亿品脱的历史新高；从欧盟整体情况来看，2023年欧盟国家无酒精啤酒的产量增长了13.5%，欧盟国家总共生产了18亿升酒精含量低于0.5%或完全不含酒精的啤酒，其中德国是主要生产国，在西班牙无酒精啤酒占人均啤酒消费总量的14%。

  比利时的无酒精啤酒市场发展同样较块，在2021-2023年间销量增加了24.3%，且业绩还在持续提升。我国市场无酒精啤酒产量、规模也呈现出上涨趋势，‌据统计2023年我国无酒精啤酒产量约为71383.2千升，较2022年增长9501.8千升；需求量约为71126.2千升，较2022年增长9278.5千升；零售规模约为13.24亿元，较2022年增长1.83亿元。

  还有数据显示，2024年第一季度中国无酒精啤酒行业市场规模3.18亿元，同比增长5.25%，这相比于国外市场而言仍处于发展初期，也就意味着还有较大的发展空间。有相关机构预测2024-2030年中国无酒精啤酒行业市场规模增长率在4%-6%，2030年中市场规模将达16.75亿元，同比增长4.27%。在良好发展态势的吸引下，燕京啤酒、青岛啤酒和雪花啤酒等几家领先的国内啤酒企业也在积极拓展无酒精啤酒品类，这也将推动我国无酒精啤酒市场进一步增长。

  无酒精啤酒发展态势如此迅猛背后是市场趋势的持续推动，国外无酒精啤酒历史可以追溯至19世纪的美国禁酒令时期，当时官方规定酒精含量低于0.5%的饮品才被允许生产和销售，直到20世纪后期，随着先进的脱醇技术逐渐普及，使得啤酒在保持传统口感的同时，又能减少酒精含量，才开始在市场中被熟知，进入21世纪后随着全球消费者健康意识的提升，无酒精啤酒开始迎来爆发式增长。

  国内无酒精啤酒的发展路径也与其类似，健康消费理念的普及为其发展提供了新机遇。在消费需求来看，随着消费者健康意识的不断提升，越来越多人意识到酒精的危害，长期摄入不仅会对肝脏造成损伤，还可能引发多种疾病。在这种情况下既能满足消费者享受啤酒口感的需求，又能满足其想要减少摄入量需求的无酒精啤酒备受关注，越来越多人将无酒精啤酒作为替代品，并被视为健康新选择。

  相关调查显示：83%的重度饮酒者在尝试戒酒的过程中发现，低酒精或无酒精饮料对他们重新控制饮酒非常重要，还有53%的饮酒者表示低酒精或无酒精饮料是“必不可少的”或“非常重要的”。而我国饮酒人群基数较大也为无酒精啤酒市场提供了广阔的消费基础，随着健康理念的深入人心，这一趋势将愈发明显，也就意味着无酒精啤酒在我国市场中还会获得持续增长。

  从消费群体来看，如今年轻一代正逐渐成为啤酒消费的主力军，与上一辈的豪饮不同，年轻一代更倾向于微醺感，有调查显示58.82%的年轻人将啤酒视为舒缓压力、放松心情的载体，而非单纯追求酒精带来的刺激。这种消费观念的转变，使得无酒精啤酒成为年轻群体的新宠，进一步推动了无酒精啤酒的增长。

  由于花了钱的人无酒精啤酒需求增长，例如餐厅、酒吧等场景中无酒精啤酒供应也会有所增加，市场覆盖率的提升更进一步促进了无酒精啤酒的消费，形成良性循环。

  除了消费市场的驱动外，科技进步和政策支持和也为无酒精啤酒的普及提供了助力，早期的无酒精啤酒因风味寡淡而受到诟病，如今行业内已经有真空蒸馏、反渗透、冷接触等多种先进的脱醇技术，不仅能有效去除酒精，还能保留啤酒的原始风味，这使得无酒精啤酒在口感和品质上有了显著提升，为消费者带来了更好的体验的同时也吸引了更多群体尝试。

  近些年来，相关部门还出台了一系列扶持和鼓励无酒精啤酒行业的政策，比如鼓励啤酒生产企业加大对无酒精啤酒的研发和生产投入，提高无酒精啤酒的品质和口感。为了规范了无酒精啤酒市场，还制定了一系列行业标准和监管措施，严格规范了无酒精啤酒的酒精含量、原料使用、生产工艺等方面，以确保无酒精啤酒的品质及安全；并且加强了对无酒精啤酒市场的监管力度，打击假冒伪劣产品，维护市场秩序。

  政府对无酒精啤酒的宣传和推广力度也不断加大，比如在一些大型赛事和活动中，政府会积极推广无酒精啤酒作为健康饮品的选择，这也为无酒精啤酒的销售提供了支持。我国对酒驾和公共场所饮酒的规定很严格，无酒精啤酒就提供了一个很好的替代选择，而且在一些宗教或文化背景下，酒精饮品受到限制，无酒精啤酒也为这些群体提供了新的选择。

  资本市场的青睐也为无酒精啤酒品类发展注入了活力，比如新锐品牌新零自2020年成立后接连两年获得投融资，有了充足的资金支持，更有助于品牌深耕无酒精啤酒。

  我国无酒精啤酒市场起步较晚也为品类发展带来一定的机遇，国外市场已经有不少品牌的成功案例和成熟经验可供借鉴，比如澳大利亚品牌Lyres以提供种类丰富的无酒精烈酒替代品而闻名，品牌可通过引进和改良这些先进技术，并结合本土市场需求，开发出更具特色的无酒精啤酒，从而在竞争激烈的市场中占据一席之地。

  无酒精啤酒赛道快速崛起的背后也伴随着一些挑战，价格偏高便是其中之一，在电商平台中普通啤酒类别中，某品牌550毫升×18听售价88.9元，平均100毫升约0.9元，某品牌500毫升×12听售价32元，平均100毫升约0.54元；而无酒精啤酒类别中，某品牌330毫升×24罐售价122元，平均100毫升约1.54元，某品牌300毫升×12瓶售价94元，平均100毫升2.6元，市场上无酒精啤酒的售价通常比普通啤酒单价高。

  其价格高并不是没有原因，由于无酒精啤酒的脱醇工艺复杂且成本高昂，涉及精密的低温蒸馏和过滤技术，国内酒企在设备和技术积累上仍有短板，导致生产成本较高，为了保障利润品牌往往将部分成本转嫁到消费者身上。而在消费降级趋势影响下，大部分消费者对价格更加敏感，较高的价格会使其望而却步，从而影响其销量。

  对于啤酒这类快消品而言，线下渠道的铺设尤为重要，但由于我国无酒精啤酒尚处于起步阶段，受众有限造成经销商获得的利润较低，以至于经销商缺乏铺货动力，线下渠道难以广泛覆盖，进一步影响了无酒精啤酒的市场渗透率。加上无酒精啤酒在线下物流方面的支出也高于线上销售，进一步增加了企业的运营成本，这无形中也会抬高产品价格，让消费者望而却步，造成恶性循环。

  无酒精啤酒想要在国内市场获得更广泛认可，可以通过优化供应链来降低成本，也可以提高产品附加值。在成本构成中，技术成本造成价格偏高的主要原因，品牌需要研发出更高效的技术来降低成本或通过扩大生产规模及推动设备标准化来降低其它成本；在提升附加值上，可以借鉴其它品牌经验，比如以“健康+可持续”双标签吸引环保消费者或结合本土口味推出茶味无酒精啤酒等等。

  无酒精啤酒市场认知度不足也是其发展的重要阻碍，传统消费观念中，啤酒与酒精是紧密相连的，无酒精啤酒“似酒非酒”的特性让大部分消费者难以将其视为真正的啤酒，在这种传统观念的束缚下使得一些消费者对无酒精啤酒的接受度较低，这在一定程度上限制了无酒精啤酒市场的进一步拓展。

  从文化习惯方面分析，饮酒在中国社交文化中占了重要地位，酒精饮品常被用于聚会、宴请等场合，在这种场合中啤酒也不仅仅代表一种饮品，是突显重视程度的代表之一，也是调节气氛的利器。而无酒精啤酒由于缺乏酒精，可能被认为“不够正式”或“缺乏气氛”，难以融入传统饮酒文化，也并不符合社交规则。虽然适合开车或者工作场合，但这些场景的消费频率比较低，当消费场景受限时，无酒精啤酒的销量自然难以提升。

  市场中还有许多消费者对无酒精啤酒的认知存在误解，认为其“不是真正的啤酒”，在这种认知影响下会将无酒精啤酒与普通饮品归到一类，而普通饮品类别中果汁、茶饮等种类繁多且发展时间较长，还更符合我国消费者的口味和习惯，这就会使消费者对无酒精啤酒提不起兴趣、不想尝试，长此以往就会造成消费者对无酒精啤酒的认知固化，市场推广难度加大。

  要打破这一僵局，品牌需加大市场教育力度，逐步改变消费者对无酒精啤酒的固有认知。比如借助社交平台的优势，强调无酒精啤酒的健康属性，打破“啤酒必含酒精”的固有认知。

  举办试饮活动让消费者亲身体验无酒精啤酒的独特风味，打破认知偏见，还可以通过与餐饮、酒吧等平台合作，将无酒精啤酒融入更多消费场景，提升产品曝光率，从而激发消费者的尝试欲望，逐步培养新的消费习惯。

  无酒精啤酒作为饮品，口味和口感依旧是其核心竞争力之一，相关报告显示，口感好在消费者购买酒类产品时关注比例高达50.5%，具体落实到无酒精啤酒品类上表现为既要保持真酒一样的口感，又不能过于清淡或苦涩。目前市面上的相关产品虽然在技术进步加持下口味和口感有了较大提升，但仍有部分消费者认为其味道与普通啤酒存在差异，这就需要品牌继续下功夫。

  由于啤酒市场进入缓慢增长期，一些品牌开始寻求差异化竞争策略，其中，精酿啤酒、中式口味创新啤酒等细分市场逐渐兴起，多个方面数据显示全球精酿啤酒市场规模预计到2024年为65.2亿升，预计到2029年将达到100.3亿升，在预测期内复合年增长率为9%。

  推动精酿风味啤酒市场发展的重要原因就是消费者对口味的追求，根据《2024精酿啤酒消费趋势洞察》报告显示90后、00后消费者尤其关注啤酒的新风味和新成分，更倾向于尝试新鲜、独特的口味。

  这一趋势也提示无酒精啤酒品牌，需在口味创新上下足功夫，借鉴精酿啤酒的成功经验，除了中式口味外，还需深入挖掘本土口味推出更多符合国人喜好的独特产品，吸引更多消费者关注，但这也对品牌提出了更高的要求，如何在去除酒精的同时更好的满足那群消费的人对啤酒风味的期待，是需要不断攻克的难题。

  近两年女性啤酒消费者快速增加，从女性啤酒消费者的画像来看，年龄结构正有序向年轻化过渡，尤其是18—29岁的Z世代消费需求在迅速增长，这可以为品牌口味创新提供思路。这类群体在啤酒口味的选择上更加倾向于果味啤酒，接下来其它品牌可以借鉴荷兰品牌经验，该品牌仅水果口味就推出了柠檬、桃子、石榴、草莓、苹果、百香果等多种，也可以融入我国特色推出桂花、玫瑰等花香型口味，满足年轻女性对独特、清新的口感需求。